Cet églefin à la crème d’échalote est un plat savoureux et délicat. Le poisson est cuit dans une délicieuse crème d’échalote, ce qui lui confère une saveur douce et parfumée. Cette recette plaira à tous les amateurs de cuisine raffinée et peut être servie en plat principal accompagnée de légumes de saison. Le temps de préparation total est d’environ 40 minutes, dont 20 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation. La recette est de niveau intermédiaire, mais reste accessible à tous les passionnés de cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 20 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets d’églefin
- 4 échalotes
- 20cl de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Un couteau
Préparation
- Émincez les échalotes.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les échalotes émincées et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois.
- Incorporez la crème fraîche petit à petit tout en continuant de mélanger.
- Laissez mijoter la crème d’échalote pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Ajoutez les filets d’églefin dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
- Servez chaud, parsemé de persil haché.
