Cet églefin à la provençale est un plat ensoleillé et plein de saveurs méditerranéennes. Les tomates, les olives et les herbes de Provence apportent une touche méditerranéenne à ce poisson délicat. Cette recette plaira à tous les amateurs de cuisine provençale et constitue un repas léger et équilibré. Le temps de préparation total est d’environ 40 minutes, dont 20 minutes de cuisson et 20 minutes de préparation. La recette est facile à réaliser et ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (cuisson : 20 minutes, préparation : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 filets d’églefin
- 500g de tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100g d’olives noires
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Equipement
- Une poêle
- Un couteau
Préparation
- Coupez les tomates en cubes. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir pendant quelques minutes.
- Ajoutez les tomates et les olives noires. Saupoudrez d’herbes de Provence. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les filets d’églefin dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Servez chaud, accompagné de riz ou de pommes de terre vapeur.
