Le curry de sardines est un plat épicé et savoureux qui met en valeur la saveur délicate des sardines fraîches. Les sardines sont cuites dans une sauce riche à base de lait de coco, de tomates, d’oignons, d’ail et d’un mélange d’épices. Cette recette est parfaite pour un dîner rapide et nutritif. Le curry de sardines est également une excellente source de protéines et d’oméga-3. Servez-le avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 10 minutes (temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 8 sardines fraîches évidées
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 4 tomates coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Riz basmati ou pain naan pour servir
Equipement
- Poêle
- Cuillère en bois
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon finement haché et faites-le revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et doré.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute supplémentaire.
- Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Ajoutez les sardines évidées dans la sauce et laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et émiettées.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le curry de sardines chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
