Ce délicieux curry de limande au lait de coco est parfait pour les amateurs de saveurs épicées et exotiques. Les filets de limande sont cuits dans une sauce crémeuse à base de lait de coco, de pâte de curry rouge, de gingembre frais et de coriandre fraîche. Ce plat est idéal pour un dîner entre amis ou pour les amateurs de cuisine asiatique. Servez le curry de limande au lait de coco avec du riz basmati parfumé pour un repas complet et savoureux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (15 minutes de préparation, 25 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de limande
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Casserole
- Cuillère en bois
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché dans la casserole et faites-le revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
- Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé dans la casserole et faites-les revenir pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajoutez la pâte de curry rouge dans la casserole et mélangez bien avec les autres ingrédients.
- Versez le lait de coco dans la casserole et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Assaisonnez les filets de limande avec du sel et du poivre.
- Ajoutez les filets de limande dans la casserole avec la sauce et faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien cuits.
- Juste avant de servir, saupoudrez le curry de limande au lait de coco avec de la coriandre fraîche.
- Servez le curry de limande au lait de coco chaud avec du riz basmati parfumé.
