Ce curry de haricots verts est un plat épicé et savoureux pour les amateurs de cuisine indienne. Les haricots verts sont cuits dans une sauce tomate à base d’épices telles que le curcuma, le cumin, le coriandre et le garam masala. Ce plat convient aux végétariens et peut être servi avec du riz basmati ou du pain naan. Les saveurs parfumées et les textures croquantes et tendres des haricots verts en font un plat réconfortant et équilibré. Facile à préparer, ce curry est idéal pour les repas en semaine ou les dîners entre amis.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 30 minutes (10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500g de haricots verts
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Poêle
- Cuillère en bois
Préparation
Lavez les haricots verts et coupez les extrémités.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez les haricots verts pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les tomates dans la poêle avec les épices : curcuma, cumin, coriandre et garam masala. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de la sauce aux tomates et aux épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient bien chauds et tendres.
Servez chaud en accompagnement de votre plat principal, avec du riz basmati ou du pain naan.
Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole et plongez les haricots verts pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez-les et réservez.
Pendant ce temps, coupez les tomates en dés, émincez l’oignon et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajoutez les tomates dans la poêle avec les épices : curcuma, cumin, coriandre et garam masala. Poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient ramollies et que les épices libèrent leurs arômes.
Ajoutez les haricots verts dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de la sauce aux tomates et aux épices. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Laissez mijoter pendant encore 5 minutes, jusqu’à ce que les haricots verts soient bien chauds et tendres.
Servez chaud en accompagnement de votre plat principal, avec du riz basmati ou du pain naan.
