Un curry de courgettes et pois chiches est le plat réconfortant par excellence, mêlant les saveurs riches des épices à la douceur des courgettes et la texture des pois chiches.
C’est une option végétarienne idéale pour un dîner en semaine, qui réchauffe et satisfait.
Servi avec du riz basmati ou du pain naan, ce curry est une invitation à découvrir des saveurs internationales tout en restant facile et rapide à préparer.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 min.
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincé
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Equipement
- Une grande poêle ou un wok
- Un couteau
- Une planche à découper
Préparation
- Hachez l’oignon et écrasez l’ail. Coupez les courgettes en demi-lunes.
- Chauffez l’huile dans la poêle ou le wok, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la pâte de curry et faites cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
- Incorporez les courgettes et les pois chiches, mélangez bien pour les enrober d’épices.
- Versez le lait de coco, salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
