Ces beignets de courgettes et feta sont un régal croustillant et savoureux, parfaits pour un apéritif entre amis ou comme entrée dans un repas décontracté.
La combinaison de la courgette râpée et de la feta apporte une texture moelleuse à l’intérieur, tandis que l’extérieur reste doré et croustillant.
Faciles à préparer, ces beignets peuvent être accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une salade légère pour un repas complet et équilibré.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 40 min.
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes
- 200 g de feta
- 1 oignon
- 2 œufs
- 100 g de farine
- Huile pour friture
- Sel et poivre au goût
- Un peu de menthe fraîche hachée (facultatif)
Equipement
- Une râpe
- Un bol
- Une poêle pour la friture
- Du papier absorbant
Préparation
- Râpez les courgettes et l’oignon, puis pressez-les dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un bol, mélangez les courgettes et l’oignon râpés, émiettez la feta, ajoutez les œufs, la farine, la menthe (si utilisée), salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Chauffez l’huile dans une poêle. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de pâte dans l’huile chaude. Faites frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant.
- Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte.
