Ce curry de colin est un plat parfumé et épicé qui ravira les amateurs de cuisine indienne. Le poisson est cuit dans une sauce crémeuse à base de lait de coco et d’épices, ce qui lui confère une saveur intense et délicieuse. Servez ce curry avec du riz basmati ou des naans pour un repas complet. Ce plat convient aux amateurs de poisson et aux personnes recherchant des saveurs exotiques.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de colin
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Equipement
- Poêle
- Mixeur
Préparation
- 1. Émincer les oignons, hacher l’ail et râper le gingembre.
- 2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 3. Ajouter l’ail haché et le gingembre râpé dans la poêle, puis ajouter la pâte de curry et faire revenir pendant quelques minutes.
- 4. Ajouter les filets de colin dans la poêle et les faire cuire pendant quelques minutes de chaque côté.
- 5. Verser le lait de coco et la sauce soja dans la poêle, puis laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit et la sauce épaissie.
- 6. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 7. Servir chaud avec du riz basmati et garnir de coriandre fraîche.
