Le curry d’agneau est un plat indien épicé et parfumé. La viande d’agneau est mijotée dans une sauce crémeuse à base de tomates, d’oignons et d’épices telles que le curcuma, le cumin et le garam masala. Ce curry d’agneau est parfait pour une soirée entre amis ou pour un repas en famille. Il est généralement servi avec du riz basmati ou du pain naan. Ce plat délicieux et réconfortant plaira à tous les amateurs de cuisine indienne.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (1 heure 30 de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte
- Couteau
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés, l’ail écrasé et le gingembre râpé, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, le cumin et le garam masala, et faites revenir pendant 1 minute pour révéler les arômes des épices.
- Ajoutez les morceaux d’agneau et faites-les dorer de tous les côtés.
- Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le sel et le poivre.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.
- Servez le curry d’agneau chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
