Rafraîchissante et délicieusement parfumée, cette crème glacée à la mûre est un véritable délice. Sa texture crémeuse et sa saveur fruitée en font un dessert parfait pour les journées chaudes. Préparée avec des mûres fraîches, cette crème glacée est naturelle et pleine de bienfaits pour la santé. Accompagnez-la de quelques mûres fraîches et d’une tuile à la vanille pour une présentation gourmande.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Temps de cuisson : 5 minutes, Temps de congélation : 4 heures)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 300g de mûres
- 250ml de crème entière
- 200ml de lait
- 150g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
Equipement
- Casserole
- Batteur électrique
- Sorbetière
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer les mûres avec le sucre jusqu’à ce qu’elles commencent à compoter.
- Mixez les mûres cuites et passez la purée obtenue au chinois pour retirer les pépins.
- Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le lait, la crème et la vanille liquide. Mélangez bien.
- Dans une casserole, faites chauffer le mélange à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Versez la préparation dans une sorbetière et faites tourner pendant 20 minutes.
- Transférez la crème glacée dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
