Le crabe en croûte est un plat élégant et délicieux qui convient parfaitement pour une occasion spéciale. La chair de crabe est mélangée avec des herbes aromatiques et des épices parfumées, puis enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante. Cette recette est facile à préparer et impressionnera vos invités. Servez ce crabe en croûte avec une salade verte pour un repas complet.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 45 minutes (15 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 500g de chair de crabe
- 200g de pâte feuilletée
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Plat à tarte
- Papier sulfurisé
- Fourchette
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée dans un plat à tarte préalablement recouvert de papier sulfurisé.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la chair de crabe dans la poêle et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
- Dans un bol, mélangez le persil frais, la ciboulette fraîche, la coriandre fraîche, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajoutez le mélange d’herbes dans la poêle avec la chair de crabe et mélangez bien.
- Versez la garniture de crabe sur la pâte feuilletée dans le plat à tarte.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture pour former une croûte.
- Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Enfournez le plat à tarte et faites cuire le crabe en croûte pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts et de servir.
