Ce couscous aux navets et légumes est un plat complet et équilibré qui allie les saveurs délicates des navets aux légumes colorés. Les navets sont coupés en cubes et cuits à la vapeur, puis mélangés avec des légumes tels que les carottes, les poivrons, les courgettes et les pois chiches. Le tout est parfumé avec des épices, du bouillon de légumes et du couscous pour obtenir un plat savoureux et nourrissant. Ce couscous est idéal pour un repas en famille ou entre amis, et peut être personnalisé selon vos préférences en ajoutant d’autres légumes ou en variant les épices.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 navets
- 2 carottes
- 1 poivron
- 1 courgette
- 200 g de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne (facultatif)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 g de couscous
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Cuiseur vapeur
- Poêle
Préparation
Épluchez les navets, les carottes et l’oignon, puis coupez-les en cubes.
Découpez le poivron en dés et la courgette en rondelles.
Émincez l’ail.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis placez les cubes de navets et les rondelles de courgettes dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les cubes de navets cuits, les carottes, le poivron, les pois chiches, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
Versez le bouillon de légumes dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, préparez le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. Généralement, il suffit de verser de l’eau bouillante sur le couscous et de laisser reposer quelques minutes.
Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette.
Servez le couscous aux navets et légumes chaud, en disposant les légumes sur le dessus du couscous.
Découpez le poivron en dés et la courgette en rondelles.
Émincez l’ail.
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, puis placez les cubes de navets et les rondelles de courgettes dans un panier vapeur au-dessus de l’eau bouillante. Laissez cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
Ajoutez les cubes de navets cuits, les carottes, le poivron, les pois chiches, le cumin, la coriandre, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.
Versez le bouillon de légumes dans la poêle, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, préparez le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. Généralement, il suffit de verser de l’eau bouillante sur le couscous et de laisser reposer quelques minutes.
Égrenez le couscous à l’aide d’une fourchette.
Servez le couscous aux navets et légumes chaud, en disposant les légumes sur le dessus du couscous.
