Ce couscous aux abricots et aux amandes est un plat délicieusement parfumé et coloré qui mélange la douceur sucrée des abricots avec le croquant des amandes. Les graines de couscous sont cuites avec des épices, des légumes et des abricots, puis garnies d’amandes grillées. Servez ce plat en accompagnement ou en plat principal pour un repas complet et équilibré. Il est idéal pour les amateurs de cuisine orientale et les gourmets qui recherchent de nouvelles saveurs.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (Temps de cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 250 g de couscous
- 200 g d’abricots secs
- 100 g d’amandes effilées
- 1 oignon
- 1 poivron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- Sel et poivre
Equipement
- Un faitout ou une grande casserole
- Une poêle
- Un couteau de cuisine
Préparation
- Dans un faitout, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Épluchez et émincez l’oignon. Épépinez et coupez le poivron en dés.
- Faites revenir l’oignon et le poivron dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les abricots secs, les amandes effilées et les épices. Salez et poivrez selon votre goût.
- Versez suffisamment d’eau pour couvrir les ingrédients du couscous.
- Portez à ébullition, puis ajoutez le couscous en pluie.
- Coupez le feu et couvrez le faitout. Laissez reposer pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le couscous ait absorbé toute l’eau.
- Pendant ce temps, faites griller les amandes effilées dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Égrainez le couscous à l’aide d’une fourchette et ajoutez les amandes grillées.
- Mélangez délicatement avec une fourchette pour bien répartir les ingrédients.
- Servez le couscous aux abricots et aux amandes chaud en accompagnement ou en plat principal.
