Le couscous au haddock est une recette savoureuse et nutritive qui plaira à tous les amateurs de poissons. Le haddock fumé apporte une saveur délicate et légèrement salée au couscous, tandis que les légumes frais et les épices ajoutent des saveurs complexes. Ce plat convient aux repas en famille ou pour recevoir des invités. Avec sa préparation simple et son temps de cuisson rapide, le couscous au haddock est un choix idéal pour les repas en semaine ou pour les déjeuners légers.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (temps de cuisson : 25 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de haddock fumé
- 250 g de semoule de couscous
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Passoire
- Sauteuse
- Cuillère en bois
Préparation
- Faire cuire le haddock dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau salée. Retirer du feu et verser la semoule de couscous. Laisser reposer pendant 5 minutes, puis égrainer à l’aide d’une fourchette.
- Couper les carottes, la courgette et le poivron rouge en cubes. Émincer l’oignon finement.
- Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et faire revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les légumes coupés en cubes à la sauteuse et cuire pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter les épices (cumin, coriandre) à la sauteuse et mélanger pour enrober les légumes.
- Incorporer le haddock émietté et la semoule de couscous dans la sauteuse. Mélanger délicatement.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Laisser mijoter quelques minutes supplémentaires.
- Servir le couscous au haddock chaud, garni d’herbes fraîches hachées si vous le souhaitez.
