Les tartelettes au haddock et aux poireaux sont de délicieuses entrées ou plats principaux pour les amateurs de poissons. Le haddock fumé apporte une saveur riche et légèrement salée, tandis que les poireaux ajoutent une douceur et une texture délicate. Ces tartelettes sont idéales pour les dîners élégants ou pour les déjeuners légers. Avec leur pâte croustillante et leur garniture savoureuse, les tartelettes au haddock et aux poireaux sont un choix délicieux et équilibré.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (temps de cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 300 g de haddock fumé
- 2 poireaux
- 2 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- Sel
- Poivre
- Muscade en poudre
Equipement
- Moule à tartelettes
- Saladier
- Fouet
- Couteau
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte feuilletée et découper des cercles pour garnir les moules à tartelettes.
- Faire cuire le haddock dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
- Émincer finement les poireaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade en poudre.
- Ajouter le haddock émietté, les poireaux sautés et le gruyère râpé. Mélanger délicatement.
- Verser la préparation dans les moules à tartelettes préparés.
- Enfourner les tartelettes pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que la garniture soit prise.
- Laisser les tartelettes refroidir légèrement avant de les démouler. Servir chaudes ou froides.
