Ces courgettes farcies au quinoa et feta sont une option saine et savoureuse pour un repas nourrissant.
La combinaison du quinoa, riche en protéines, avec la feta crémeuse et les légumes frais, fait de ce plat un choix parfait pour ceux qui cherchent à manger équilibré.
Faciles à préparer, ces courgettes farcies peuvent être servies comme plat principal ou accompagnement lors d’un barbecue d’été ou d’un dîner en famille.
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 45 min.
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 grandes courgettes
- 150 g de quinoa
- 200 g de feta
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais (pour garnir)
Equipement
- Un four
- Une casserole
- Une cuillère
- Un couteau
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur et évidez-les avec une cuillère pour créer un espace pour la farce. Réservez la chair des courgettes.
- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive. Ajoutez la chair des courgettes coupée en dés et faites cuire pendant 5 minutes.
- Mélangez le quinoa cuit avec le mélange de courgettes, émiettez la feta et assaisonnez de sel et poivre.
- Farcissez les demi-courgettes avec le mélange, puis placez-les dans un plat allant au four.
- Cuisez au four pendant 30 minutes.
- Servez chaud, garni de persil frais.
