Cette cocotte de lapin aux légumes est un plat complet et équilibré qui ravira toute la famille. Les morceaux de lapin mijotent lentement dans une sauce savoureuse à base de vin blanc et de bouillon de légumes. Les légumes colorés ajoutent de la fraîcheur et de la texture au plat. Cette recette convient aux amateurs de viande et peut être servie lors d’un dîner familial ou d’une occasion spéciale. Le temps de préparation total est d’environ 1 heure, avec une cuisson de 40 minutes et une préparation de 20 minutes. Elle est de niveau intermédiaire en termes de difficulté.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Cuisson : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 morceaux de lapin
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200g de champignons
- 25cl de vin blanc
- 25cl de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
- Verre doseur
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Nettoyez et coupez le poireau en rondelles.
- Épluchez et hachez l’oignon et l’ail.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez les morceaux de lapin de la cocotte et réservez.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, le poireau et les champignons dans la cocotte et mélangez bien.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de légumes, salez et poivrez selon votre goût.
- Remettez les morceaux de lapin dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
- Servez chaud avec des pommes de terre sautées ou du riz.
