Le râble de lapin sauce moutarde est un plat délicieux et élégant. Le râble de lapin est cuit à la poêle puis servi avec une délicieuse sauce à la moutarde et à la crème. Ce plat convient aux amateurs de viande et peut être servi lors d’un dîner raffiné ou d’une occasion spéciale. Le temps de préparation total est d’environ 1 heure, avec une cuisson de 30 minutes. Il est de niveau intermédiaire en termes de difficulté.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 2 râbles de lapin désossés
- 2 échalotes
- 4 gousses d’ail
- 20cl de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Épluchez et hachez les échalotes et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les râbles de lapin dans la poêle et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez les râbles de lapin de la poêle et réservez.
- Ajoutez les échalotes et l’ail dans la poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le lapin dans la poêle, puis la crème fraîche et la moutarde. Mélangez bien.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
- Servez chaud avec des pommes de terre ou des légumes sautés.
