Le chutney de prunes est une sauce aigre-douce et épicée qui est parfaite pour accompagner les plats de viande ou de fromage. C’est une recette idéale pour ceux qui aiment les saveurs aigres-douces et les mélanges de goûts sucrés et épicés. Le chutney de prunes peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pour être utilisé lorsque vous en avez besoin. Cette recette convient également aux personnes qui aiment les plats exotiques et les saveurs asiatiques.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (1 heure de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 500 g de prunes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- Sel
Equipement
- Une casserole
- Une cuillère en bois
Préparation
- Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en morceaux.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une casserole, mélangez les prunes, l’oignon, l’ail, le vinaigre de cidre, le sucre brun, le gingembre moulu, la cannelle, les clous de girofle moulus, le piment de Cayenne et une pincée de sel.
- Portez à ébullition à feu moyen, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Le chutney est prêt lorsque les prunes sont tendres et que la sauce a épaissi.
- Laissez refroidir avant de servir.
- Le chutney de prunes peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
