Ce cheesecake aux abricots est un dessert crémeux et gourmand qui combine la douceur sucrée des abricots avec la texture riche et onctueuse du cheesecake. Avec sa croûte croustillante de biscuits et sa garniture crémeuse à base de fromage frais, ce cheesecake sera le clou de votre repas. Servez-le frais avec une compote d’abricots ou des quartiers d’abricots frais pour un dessert encore plus délicieux. Cette recette est parfaite pour les amateurs de cheesecake et les fans de desserts fruités.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 200 g de biscuits sablés
- 100 g de beurre
- 600 g de fromage frais
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 12 abricots
Equipement
- Un moule à cheesecake
- Un fouet
- Un couteau de cuisine
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Réduisez les biscuits en miettes à l’aide d’un mixer ou en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez le fond du moule à cheesecake avec la pâte à biscuits en tassant bien avec le dos d’une cuillère.
- Dans un saladier, mélangez le fromage frais, le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à obtenir une préparation lisse.
- Versez la préparation au fromage frais sur la croûte de biscuits dans le moule.
- Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
- Disposez les demi-abricots, côté bombé vers le haut, sur la préparation au fromage frais en les enfonçant légèrement.
- Enfournez le cheesecake pendant 1 heure, jusqu’à ce qu’il soit pris et légèrement doré.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.
