Cette casserole de patates douces à la mexicaine est un plat copieux et plein de saveurs. Les patates douces sont mélangées avec des haricots noirs, du maïs, des poivrons et des épices mexicaines, puis cuites au four avec du fromage râpé jusqu’à ce que le plat soit bien chaud et que le fromage soit fondu. Cette casserole est parfaite pour un dîner en famille ou pour un repas entre amis lors d’une soirée mexicaine. Servez-la avec des tortillas, de la crème fraîche et de la coriandre pour un repas complet et délicieux.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : Temps de préparation : 20 minutes (cuisson : 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 800 g de patates douces
- 400 g de haricots noirs en conserve
- 200 g de maïs en conserve
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre
- 150 g de fromage râpé
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau
- Une poêle
- Un plat de cuisson
- Un fouet
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes.
- Faites cuire les cubes de patates douces à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale et faites revenir l’oignon émincé, les poivrons coupés en dés et l’ail écrasé pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les patates douces cuites, les haricots noirs égouttés, le maïs égoutté, les épices (cumin, paprika, piment), du sel et du poivre dans la poêle. Mélangez bien.
- Versez le mélange dans un plat de cuisson.
- Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus du plat.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la casserole soit bien chaude et que le fromage soit fondu.
- Servez chaud avec des tortillas, de la crème fraîche et de la coriandre.
- Bon appétit!
