Le carré d’agneau en croûte d’herbes est un plat élégant et savoureux qui impressionnera vos convives lors d’un repas festif. Le carré d’agneau est enrobé d’un mélange d’herbes telles que le persil, le thym et le romarin, puis cuit au four jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Ce carré d’agneau en croûte d’herbes est parfait pour une occasion spéciale ou pour célébrer un événement important. Il est généralement servi avec des pommes de terre rôties et des légumes de saison.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (40 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 1 carré d’agneau d’environ 8 côtes
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 2 branches de thym
- 2 branches de romarin
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Plat à rôtir
- Couteau
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Dans un bol, mélangez l’ail émincé, le persil haché, le thym émietté, le romarin émietté, la moutarde à l’ancienne, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Étalez le mélange d’herbes sur le carré d’agneau et appuyez fermement pour faire adhérer.
- Placez le carré d’agneau dans un plat à rôtir et enfournez-le dans le four préchauffé.
- Laissez cuire pendant environ 25 minutes pour une cuisson rosée, ou plus longtemps selon votre préférence.
- Sortez le carré d’agneau du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le découper.
- Servez le carré d’agneau en croûte d’herbes avec des pommes de terre rôties et des légumes de saison.
