La carpe en tempura est une recette croustillante et légère qui met en valeur la texture délicate de la carpe. La pâte à tempura donne à la carpe une croûte fine et croustillante, tout en préservant sa chair tendre et juteuse. Cette recette est idéale pour les amateurs de poissons qui recherchent un plat gourmand et croustillant. Accompagnez la carpe en tempura de légumes frits ou de nouilles sautées pour un repas complet et savoureux. La préparation de cette recette est facile, même pour les débutants en cuisine. Essayez-la pour épater vos convives avec un plat asiatique délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (Temps de cuisson : 10 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 carpes
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 200 ml d’eau glacée
- Sel et poivre
- Huile de friture
Equipement
- Poêle
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Bol
- Papier absorbant
Préparation
- Rincez les carpes et épongez-les avec du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez la farine, les œufs, la levure chimique, l’eau glacée, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen.
- Trempez chaque carpe dans la pâte à tempura, puis faites-les frire dans l’huile chaude pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez les carpes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez chaud avec des légumes frits ou des nouilles sautées.
