La carpe en croûte de sel est un plat impressionnant qui saura ravir vos convives. La croûte de sel donne à la carpe une saveur subtilement salée et un goût unique. La chair de la carpe reste tendre et juteuse grâce à cette méthode de cuisson. Accompagnez la carpe en croûte de sel de légumes grillés ou de pommes de terre sautées pour un repas complet et délicieux. Cette recette est d’un niveau de difficulté intermédiaire, mais elle vaut vraiment le coup d’essayer pour épater vos invités lors de repas spéciaux ou de grandes occasions.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Temps de cuisson : 1 heure)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 carpe
- 2 kg de gros sel
- 4 blancs d’œufs
- 1 citron
- 4 branches de romarin
- 4 branches de thym
Equipement
- Plat de cuisson
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Mixeur
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Rincez la carpe et épongez-la avec du papier absorbant.
- Dans un mixeur, mélangez le gros sel, les blancs d’œufs, le jus de citron, les branches de romarin et les branches de thym jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Disposez une couche de cette pâte dans un plat de cuisson.
- Placez la carpe sur la pâte et recouvrez-la entièrement avec le reste de la pâte.
- Enfournez le plat de cuisson pendant 1 heure.
- Cassez la croûte de sel à l’aide d’un couteau et retirez délicatement la carpe.
- Servez chaud avec des légumes grillés ou des pommes de terre sautées.
