Ce carpaccio de bœuf à la grenade est une entrée légère et délicieuse. La grenade ajoute une touche fruitée et acidulée à la viande tendre du carpaccio, ce qui en fait un mélange de saveurs irrésistible. Servez ce carpaccio en entrée d’un repas festif ou d’un dîner élégant. Accompagnez-le de quelques feuilles de roquette et d’une vinaigrette légère pour un résultat encore plus savoureux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 300g de filet de bœuf
- 2 grenades
- Feuilles de roquette
- Parmesan râpé
- Jus de citron
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau
- Une planche à découper
Préparation
- Mettre le filet de bœuf au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe.
- Éplucher et extraire les graines des grenades.
- Sortir le filet de bœuf du congélateur et le couper en fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Disposer les tranches de bœuf sur une assiette de service.
- Ajouter les graines de grenade sur le dessus du carpaccio.
- Assaisonner avec du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnir de feuilles de roquette et de parmesan râpé.
- Servir frais.
