Ces calamars farcis à la seiche sont un plat délicieux et copieux qui met en valeur la saveur des deux fruits de mer. Les calamars sont farcis d’un mélange de seiche hachée, de pain de mie, d’herbes aromatiques et de parmesan pour une saveur délicieusement salée. Ils sont ensuite cuits au four avec une sauce tomate maison pour encore plus de goût. Servez ces calamars farcis en plat principal accompagnés de pâtes fraîches ou de pommes de terre sautées pour un repas savoureux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (cuisson : 1 heure, préparation : 40 minutes)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 8 calamars frais
- 300 g de seiche fraîche
- 2 tranches de pain de mie
- 1 bouquet de persil
- 50 g de parmesan râpé
- 400 g de tomates concassées
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Un couteau bien aiguisé
- Une cuillère à soupe
- Une spatule
- Un plat allant au four
Préparation
- Nettoyer les calamars et séparer les tentacules des corps.
- Hacher les tentacules de calamars et les seiches.
- Tremper les tranches de pain de mie dans de l’eau.
- Les essorer et les mélanger avec les tentacules de calamars, les seiches hachées, le persil haché, le parmesan râpé, du sel et du poivre.
- Farcir les corps des calamars avec le mélange précédent et les fermer à l’aide de cure-dents.
- Dans un plat allant au four, faire revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile d’olive.
- Ajouter les tomates concassées dans le plat et les faire mijoter pendant quelques minutes.
- Disposer les calamars farcis sur la sauce tomate.
- Couvrir le plat d’aluminium et le placer au four préchauffé à 180°C pendant 40 à 45 minutes.
- Retirer l’aluminium et laisser cuire encore 15 minutes pour faire dorer les calamars.
- Servir les calamars farcis à la seiche chauds avec la sauce tomate et des accompagnements de votre choix.
