Ces calamars à l’encre sont un plat délicieux et élégant, parfait pour les occasions spéciales ou les dîners romantiques. Les calamars sont préparés dans une sauce à l’encre de seiche qui leur donne une couleur foncée et une saveur unique. Ce plat peut être servi avec du riz ou des pâtes pour une expérience culinaire complète.
Ingrédient principal: Calamar
Occasion: Occasions spéciales, dîners romantiques
Pour 4 personnes.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (30 min de préparation, 30 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 500 g de calamars
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1/4 de tasse de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de concentré d’encre de seiche
- 1/2 tasse de bouillon de poisson
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Equipement
- Casserole
- Spatule
Préparation
- Nettoyez les calamars et retirez les écailles. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la casserole et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les calamars dans la casserole et faites-les cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent opaques.
- Ajoutez le vin blanc dans la casserole et laissez cuire jusqu’à évaporation complète.
- Ajoutez le concentré d’encre de seiche, le bouillon de poisson, la farine, le sel et le poivre dans la casserole. Mélangez bien.
- Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Servez les calamars à l’encre chauds avec du riz ou des pâtes.
