Ce cake salé à la limande et aux épinards est un délice pour les amateurs de poissons et de légumes. Les filets de limande sont cuits à la vapeur, puis émiettés et mélangés à des épinards frais, des œufs, de la farine et du fromage râpé pour former une pâte légère. Ce cake peut être servi chaud ou froid, en entrée ou en plat principal. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré et délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 50 minutes (20 minutes de préparation, 30 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de limande
- 200g d’épinards frais
- 4 œufs
- 150g de farine
- 100g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Sel et poivre
Equipement
- Cuiseur vapeur
- Moule à cake
- Spatule
Préparation
- Préparez le cuiseur vapeur selon les instructions du fabricant.
- Assaisonnez les filets de limande avec du sel et du poivre.
- Disposez les filets de limande dans le cuiseur vapeur et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien cuits.
- Pendant ce temps, faites cuire les épinards frais dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Égouttez-les et pressez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la farine, la levure chimique, le sel et le poivre pour former une pâte lisse.
- Ajoutez le fromage râpé, les épinards cuits et les filets de limande émiettés dans le saladier.
- Mélangez bien tous les ingrédients avec une spatule.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez le cake pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Laissez le cake refroidir légèrement avant de le démouler.
- Servez le cake à la limande et aux épinards chaud ou froid avec une salade verte.
