Ces délicieux roulés de limande aux légumes sont parfaits pour un apéritif ou une entrée légère. Les filets de limande sont pochés dans un bouillon parfumé, puis roulés avec des légumes croquants tels que des carottes, des poivrons et des courgettes. Les roulés sont servis avec une sauce légèrement épicée pour plus de saveur. Ces roulés de limande aux légumes peuvent être préparés à l’avance et sont parfaits pour un buffet ou une fête. Les amateurs de poissons vont adorer ces mini bouchées pleines de fraîcheur.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 35 minutes (15 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de limande
- 1 carotte
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 oignon
- Bouillon de légumes
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
- Piques en bois
Préparation
- Dans une casserole, faites chauffer le bouillon de légumes à feu moyen.
- Assaisonnez les filets de limande avec du sel et du poivre.
- Placez les filets de limande dans le bouillon de légumes et laissez-les pocher pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et cuits.
- Pendant ce temps, préparez les légumes en les coupant en fines lanières.
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel et l’huile de sésame pour préparer la sauce.
- Égouttez les filets de limande et laissez-les refroidir légèrement.
- Placez un filet de limande sur une planche à découper et disposez quelques lanières de légumes sur le filet.
- Enroulez fermement le filet de limande autour des légumes et maintenez-le avec des piques en bois.
- Répétez l’opération avec les autres filets de limande et les légumes.
- Placez les roulés de limande aux légumes dans un plat de service.
- Versez la sauce sur les roulés de limande aux légumes ou servez-la à part en tant que trempette.
- Servez les roulés de limande aux légumes à température ambiante.
