La brandade de morue est un plat traditionnel méditerranéen à base de morue émiettée et de pommes de terre. C’est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les amateurs de fruits de mer. Cette recette convient à tous les palais, qu’il s’agisse d’un repas en semaine ou d’une occasion spéciale. La brandade de morue peut être servie en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte. La préparation de cette recette est assez simple, il suffit de faire cuire la morue et les pommes de terre, puis de les mélanger avec de l’ail, de l’huile d’olive et du lait. Un délicieux plat à essayer !
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (15 minutes de cuisson, 15 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 400g de morue salée
- 500g de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 100ml de lait
- Sel et poivre
Equipement
- Casserole
- Mixeur ou presse-purée
Préparation
- Faire tremper la morue dans de l’eau froide pendant 24 heures, en changeant l’eau régulièrement pour enlever le sel.
- Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les écraser à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée.
- Pendant ce temps, faire cuire la morue dans une autre casserole d’eau pendant environ 10 minutes. L’émietter à l’aide d’une fourchette.
- Dans une poêle, faire revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Dans un grand bol, mélanger la morue émiettée, les pommes de terre écrasées, l’ail doré, le lait, l’huile d’olive restante, le sel et le poivre.
- Réchauffer le mélange au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à ce qu’il soit bien chaud. Servir chaud avec une salade verte.
