Le boeuf aux champignons est un plat savoureux, composé de viande de boeuf tendre mijotée avec des champignons dans une sauce riche. Cette recette plaît à tous les amateurs de viande et de cuisine traditionnelle. Le mélange de viande juteuse, de champignons parfumés et de sauce onctueuse fait du boeuf aux champignons un plat réconfortant et délicieux. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis, cette recette est toujours une option gagnante.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 2 heures (1 heure 30 minutes de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 kg de viande de boeuf pour bourguignon
- 500 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de vin rouge
- 20 cl de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel
- Poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Spatule en bois
Préparation
- Épluchez et émincez les oignons et l’ail.
- Coupez les champignons en lamelles.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
- Faites revenir les oignons et l’ail dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les champignons dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez les champignons de la cocotte et réservez-les.
- Faites dorer le boeuf dans la même cocotte jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Saupoudrez de farine sur le boeuf et mélangez bien.
- Déglacez la cocotte avec le vin rouge et le bouillon de boeuf.
- Ajoutez les champignons réservés dans la cocotte.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure à feu doux.
- Ajoutez la crème fraîche dans la cocotte et mélangez bien.
- Laissez mijoter encore 30 minutes.
- Servez le boeuf aux champignons chaud avec des pommes de terre ou des pâtes.
