Le Boeuf Massaman est un plat typique de la cuisine thaïlandaise, à base de viande de boeuf tendre mijotée dans une sauce curry aromatique. Cette recette est parfaite pour les amateurs de viande et de cuisine épicée. Le mélange de viande savoureuse, de légumes tendres et de sauce parfumée fait du Boeuf Massaman un plat réconfortant et plein de saveurs exotiques. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une soirée spéciale, cette recette est toujours un succès.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 2 heures 30 minutes (2 heures de cuisson, 30 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 kg de boeuf pour bourguignon
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry Massaman
- 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 4 cuillères à soupe de sucre de palme (ou à défaut, de sucre roux)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 400 ml de lait de coco
- Sel
- Poivre
Equipement
- Cocotte-minute ou grande casserole
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
Préparation
- Coupez le boeuf, les pommes de terre, l’oignon et l’ail en morceaux de taille égale.
- Faites chauffer l’huile végétale dans la cocotte-minute ou la grande casserole.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la pâte de curry Massaman et faites cuire pendant quelques minutes.
- Ajoutez le boeuf et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Ajoutez les pommes de terre et mélangez bien.
- Versez le lait de coco dans la cocotte et ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la cocotte-minute ou la casserole et laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- Servez le Boeuf Massaman chaud avec du riz parfumé.
