Le Boeuf Wellington est un plat anglais classique composé de filet de boeuf enrobé de pâte feuilletée, garni de foie gras et de champignons. Cette recette sophistiquée est parfaite pour les occasions spéciales et impressionnera vos invités. La combinaison de la viande tendre, de la sauce riche et de la pâte croustillante fait du Boeuf Wellington un plat gourmet. Bien que cette recette nécessite un peu de technique, le résultat en vaut vraiment la peine.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure 30 minutes (45 minutes de cuisson, 45 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 500 g de filet de boeuf
- 200 g de pâte feuilletée
- 150 g de foie gras
- 200 g de champignons de Paris
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 jaune d’oeuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Equipement
- Plaque de cuisson
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Pinceau de cuisine
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez les échalotes et les champignons.
- Faites revenir les échalotes et l’ail dans l’huile d’olive.
- Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Retirez les champignons de la poêle.
- Faites dorer le filet de boeuf dans la même poêle.
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface de travail farinée.
- Disposez une couche de foie gras sur la pâte feuilletée.
- Ajoutez les champignons et le filet de boeuf doré.
- Enveloppez le tout dans la pâte feuilletée, en veillant à sceller les bords.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d’oeuf.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez reposer pendant 10 minutes avant de découper.
- Servez le Boeuf Wellington chaud avec une sauce au vin rouge.
