Le bar en croûte de noix est une recette originale qui ajoute une touche de croquant aux filets de poisson. La croûte de noix est préparée en mixant des noix avec du parmesan râpé et des herbes fraîches, puis en l’appliquant sur les filets de bar avant de les cuire au four. Servez ce bar en croûte de noix avec une sauce à la crème et à l’estragon pour un repas élégant et savoureux. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce bar en croûte de noix est toujours un bon choix.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (temps de cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 filets de bar
- 100 g de noix
- 50 g de parmesan râpé
- Herbes fraîches (persil, thym)
- Crème fraîche
- Estragon
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Plat de cuisson
- Mixeur
- Couteau de cuisine
Préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Rincez les filets de bar et épongez-les avec du papier absorbant.
- Dans un mixeur, réduisez les noix en poudre fine.
- Dans un bol, mélangez la poudre de noix, le parmesan râpé, les herbes fraîches hachées, le sel et le poivre.
- Recouvrez les filets de bar de ce mélange de noix.
- Placez les filets de bar dans un plat de cuisson et enfournez-les pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et la croûte de noix soit dorée.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème fraîche et l’estragon haché.
- Servez chaud avec la sauce à la crème et à l’estragon.
