Ces artichauts farcis sont un plat raffiné et délicieux qui ravira les amateurs de cuisine gourmande. Les artichauts sont farcis d’une savoureuse farce à base de viande, d’herbes aromatiques et de fromage. Servez ces artichauts en entrée ou en plat principal accompagnés d’une salade verte. Préparez cette recette pour un repas spécial ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. La recette demande un peu plus de temps de préparation, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 min de préparation, 30 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 artichauts
- 200 g de viande hachée (bœuf ou porc)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 50 g de fromage râpé
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Cuillère en bois
- Saladier
Préparation
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les artichauts pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la viande hachée dans la poêle et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Retirer la poêle du feu et ajouter le persil haché, le fromage râpé, l’œuf, le sel et le poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients de la farce.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Égoutter les artichauts et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer le foin des demi-artichauts à l’aide d’une cuillère.
Remplir les demi-artichauts avec la farce à la viande.
Placer les demi-artichauts farcis dans un plat allant au four.
Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien cuite.
Servir les artichauts farcis chauds, accompagnés d’une salade verte ou de légumes grillés.
Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les artichauts pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Peler et émincer l’oignon et l’ail.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la viande hachée dans la poêle et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Retirer la poêle du feu et ajouter le persil haché, le fromage râpé, l’œuf, le sel et le poivre.
Bien mélanger tous les ingrédients de la farce.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Égoutter les artichauts et les couper en deux dans le sens de la longueur.
Retirer le foin des demi-artichauts à l’aide d’une cuillère.
Remplir les demi-artichauts avec la farce à la viande.
Placer les demi-artichauts farcis dans un plat allant au four.
Enfourner le plat et laisser cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la farce soit bien cuite.
Servir les artichauts farcis chauds, accompagnés d’une salade verte ou de légumes grillés.
