L’anchoïade provençale est une trempette savoureuse à base d’anchois, d’ail et d’huile d’olive. Cette recette traditionnelle de Provence est parfaite pour accompagner des crudités, des toasts ou des pommes de terre. La saveur umami des anchois fait de cette anchoïade un condiment irrésistible pour vos apéritifs entre amis ou en famille.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g d’anchois
- 2 gousses d’ail
- 200 ml d’huile d’olive
- Le jus d’un citron
- 1 pincée de poivre
Equipement
- Un mixeur ou un pilon
- Un bol
- Une cuillère en bois
Préparation
- Dans un mixeur ou à l’aide d’un pilon, broyez les anchois et les gousses d’ail jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’huile d’olive progressivement tout en continuant à mixer ou à écraser avec le pilon.
- Incorporez le jus de citron et le poivre, et mélangez bien.
- Transférez la préparation dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Servez frais avec des légumes croquants, des toasts ou des pommes de terre.
- Bon appétit !
