Les sardines en croute sont une entrée délicieuse et savoureuse qui met en valeur la saveur des sardines fraîches et la croustillance de la pâte feuilletée. Les sardines évidées sont enroulées dans de fines tranches de jambon cru, puis enveloppées dans des rectangles de pâte feuilletée. Elles sont cuites au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante à l’extérieur. Cette recette est parfaite pour un apéritif entre amis ou pour une entrée lors d’un repas raffiné. Servez les sardines en croute avec une salade verte croquante pour un résultat délicieux.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (temps de cuisson : 20 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 8 sardines fraîches évidées
- 8 fines tranches de jambon cru
- 2 rectangles de pâte feuilletée
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (persil, thym)
- Sel et poivre au goût
- 1 oeuf battu pour la dorure
Equipement
- Four
- Plat de cuisson
- Pinceau de cuisine
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Sur chaque sardine évidée, déposez une tranche de jambon cru.
- Dans un bol, mélangez la moutarde, les herbes fraîches, le sel et le poivre.
- Badigeonnez les rectangles de pâte feuilletée avec le mélange de moutarde.
- Placez les sardines au centre de chaque rectangle de pâte feuilletée.
- Roulez les sardines dans la pâte feuilletée pour former des boudins.
- Placez les sardines en croute sur un plat de cuisson préalablement beurré et fariné.
- Badigeonnez la pâte feuilletée avec un oeuf battu pour la dorure.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante à l’extérieur.
- Servez les sardines en croute chaudes avec une salade verte croquante.
- Dégustez !
