Cette recette de lotte à la crème d’ail est un vrai régal pour les amateurs de fruits de mer. La lotte est cuite dans une sauce crémeuse à base d’ail, de crème liquide et de vin blanc. L’ail confère à la sauce une saveur puissante et délicieuse qui se marie parfaitement avec la chair tendre et délicate de la lotte. Servez ce plat avec du riz ou des pommes de terre pour un repas complet et gourmand.
Nombre de personnes : 4
Temps total : Temps de préparation: 15 minutes (Temps de cuisson: 20 minutes)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 800 g de lotte
- 6 gousses d’ail
- 200 ml de crème liquide
- 100 ml de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Coupez la lotte en morceaux.
- Épluchez et émincez les gousses d’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre.
- Ajoutez les morceaux de lotte et laissez cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Retirez les morceaux de lotte de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail émincé.
- Faites revenir l’ail pendant 2 minutes, puis ajoutez le vin blanc.
- Laissez réduire pendant 5 minutes.
- Ajoutez la crème liquide dans la poêle et mélangez bien.
- Remettez les morceaux de lotte dans la poêle et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la lotte soit bien cuite.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la lotte à la crème d’ail avec du riz ou des pommes de terre.
