Ce tajine de poulet aux châtaignes est un plat délicieusement parfumé qui rappelle les saveurs de la cuisine marocaine. Le poulet est tendre et plein de saveurs, tandis que les châtaignes ajoutent une touche sucrée et croquante. Les épices telles que le cumin, le paprika et le gingembre confèrent à ce plat une note exotique et envoûtante. Ce tajine convient aux amateurs de viande et aux personnes qui apprécient les saveurs épicées. Il est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 15 minutes (cuisson : 1h30)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 500g de châtaignes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de gingembre
- Sel et poivre selon le goût
- Quelques brins de coriandre
Equipement
- Un tajine ou une cocotte en fonte
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une cuillère en bois
Préparation
- Éplucher les oignons et les gousses d’ail. Hacher finement les oignons et écraser l’ail.
- Dans un tajine ou une cocotte en fonte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faire dorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.
- Ajouter les oignons et l’ail dans le tajine.
- Saupoudrer les épices (cumin, paprika, gingembre) sur le poulet et les oignons. Saler et poivrer selon le goût.
- Ajouter un peu d’eau pour délayer les épices et couvrir le tajine.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1h30, en retournant les cuisses de poulet de temps en temps.
- Pendant ce temps, préparer les châtaignes : inciser chaque châtaigne avec un couteau en faisant une entaille en forme de croix sur le dessus.
- Environ 30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les châtaignes dans le tajine.
- Vérifier la cuisson du poulet à l’aide d’un thermomètre à viande : la température interne doit atteindre environ 75°C.
- Servir le tajine de poulet aux châtaignes chaud, saupoudré de coriandre fraîche.
