Le tajine de lapin aux pruneaux et aux amandes est un plat marocain délicieux et parfumé. La viande de lapin est mijotée dans une sauce sucrée-salée aux pruneaux, aux amandes et aux épices, ce qui lui donne une saveur exotique. Ce plat convient aux amateurs de viande et peut être servi lors d’un repas festif ou d’une soirée entre amis. Le temps de préparation total est d’environ 2 heures, avec une cuisson de 1 heure et 30 minutes. Il est de niveau intermédiaire en termes de difficulté.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Cuisson : 1 heure 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 lapin découpé en morceaux
- 200g de pruneaux
- 100g d’amandes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de ras-el-hanout
- Sel et poivre
Equipement
- Tajine
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Cuillère en bois
Préparation
- Épluchez et hachez les oignons et l’ail.
- Dans un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de lapin dans le tajine et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez les morceaux de lapin du tajine et réservez.
- Ajoutez les oignons et l’ail dans le tajine et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le ras-el-hanout dans le tajine et mélangez bien.
- Ajoutez le lapin, les pruneaux, les amandes et le miel dans le tajine. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien.
- Couvrez le tajine et laissez mijoter pendant 1 heure, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
- Servez chaud avec de la semoule.
