Le lapin aux olives et aux herbes de Provence est un plat savoureux et parfumé qui évoque les saveurs de la Provence en France. La viande de lapin est mijotée dans une sauce riche à base d’olives noires, d’herbes de Provence et de vins blancs, ce qui lui donne une saveur délicate et délicieuse. Ce plat convient aux amateurs de viande et peut être servi lors d’un repas en famille ou entre amis. Le temps de préparation total est d’environ 2 heures, avec une cuisson de 1 heure et 30 minutes. Il est de niveau intermédiaire en termes de difficulté.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (Cuisson : 1 heure 30 minutes)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 1 lapin découpé en morceaux
- 200g d’olives noires dénoyautées
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 20cl de vin blanc
- 20cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence
- Sel et poivre
Equipement
- Cocotte en fonte
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillère en bois
Préparation
- Épluchez et hachez les oignons et l’ail.
- Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les morceaux de lapin dans la cocotte et faites-les dorer de tous les côtés.
- Retirez les morceaux de lapin de la cocotte et réservez.
- Ajoutez les oignons et l’ail dans la cocotte et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le lapin dans la cocotte, puis les olives noires et les herbes de Provence. Mélangez bien.
- Ajoutez le vin blanc et laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon de volaille, salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1 heure et 30 minutes, jusqu’à ce que le lapin soit tendre.
- Servez chaud avec des pommes de terre ou du riz.
