Ce tajine aux artichauts est un plat savoureux et parfumé qui vous transportera directement au cœur du Maroc. Les épices et les herbes aromatiques se marient à merveille avec les artichauts, les légumes et la viande. Servez ce plat en plat principal accompagné de semoule et d’une sauce au yaourt. Préparez ce tajine pour un repas en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. La recette demande un peu plus de temps de préparation, mais le résultat en vaut la peine.
Nombre de personnes : Pour 4 personnes
Temps total : 1 heure (30 min de préparation, 30 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 4 artichauts
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 citron confit
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Equipement
- Couteau
- Planche à découper
- Cocotte
- Cuillère en bois
- Saladier
Préparation
Peler et couper les oignons, l’ail, les carottes et les pommes de terre en petits morceaux.
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin. Les couper en quartiers.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Ajouter les oignons et l’ail émincés dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les quartiers d’artichauts, les carottes et les pommes de terre coupées dans la cocotte.
Ajouter les épices (cumin en poudre, coriandre en poudre, curcuma en poudre), le sel, le poivre et le bouquet de coriandre fraîche dans la cocotte.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
Couper le citron confit en petits morceaux et l’ajouter dans la cocotte.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
Servir le tajine aux artichauts chaud, accompagné de semoule et d’une sauce au yaourt.
Peler les artichauts en enlevant les feuilles extérieures et le foin. Les couper en quartiers.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
Ajouter les oignons et l’ail émincés dans la cocotte et faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les quartiers d’artichauts, les carottes et les pommes de terre coupées dans la cocotte.
Ajouter les épices (cumin en poudre, coriandre en poudre, curcuma en poudre), le sel, le poivre et le bouquet de coriandre fraîche dans la cocotte.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
Couper le citron confit en petits morceaux et l’ajouter dans la cocotte.
Laisser mijoter encore quelques minutes.
Servir le tajine aux artichauts chaud, accompagné de semoule et d’une sauce au yaourt.
