Cette soupe froide est idéale pour se rafraîchir lors des chaudes journées d’été. Elle allie la fraîcheur du pamplemousse à la douceur du concombre pour un résultat délicieusement désaltérant. Cette soupe convient parfaitement aux végétariens ou à toute personne à la recherche d’une entrée légère et savoureuse.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 10 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 2 pamplemousses
- 1 concombre
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de menthe hachée
- Sel et poivre
Equipement
- Mixeur
- Presse-agrumes
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
- Presser le jus des pamplemousses.
- Éplucher le concombre et le couper en morceaux.
- Dans un mixeur, verser le jus de pamplemousse, les morceaux de concombre, le yaourt nature, le jus de citron, la menthe hachée, le sel et le poivre.
- Mixer le tout jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.
- Verser la soupe dans des bols ou des verrines.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Décorer avec des feuilles de menthe avant de servir.
