Cette soupe de betteraves est un délicieux plat d’hiver, idéal pour se réchauffer. Les betteraves apportent une saveur sucrée et une belle couleur rouge à cette soupe, qui plaira aux petits comme aux grands. Accompagnée de croûtons de pain grillé, cette soupe est parfaite pour une soirée détente à la maison. Facile à préparer, cette recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et peu d’effort.
Nombre de personnes : 4 personnes
Temps total : 40 minutes (30 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 betteraves
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Croûtons de pain grillé pour servir
Equipement
- Casserole
- Mixeur plongeant
Préparation
- Lavez et pelez les betteraves, puis coupez-les en morceaux.
- Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail.
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés
- Ajoutez les morceaux de betteraves et le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les betteraves soient tendres.
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien.
- Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez la soupe chaude, accompagnée de croûtons de pain grillé.
