Le saucisson de maquereau est une recette originale et savoureuse qui plaira à tous les amateurs de poisson. Ce saucisson fait maison est parfait pour un apéritif ou un buffet. Le maquereau est associé à des épices et des herbes qui lui donnent un goût unique. Cette recette nécessite un peu de patience et de savoir-faire, mais le résultat en vaut la peine. Essayez ce saucisson de maquereau et régalez-vous!
Nombre de personnes : 4
Temps total : 1 heure (40 minutes de cuisson, 20 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400 g de filets de maquereau
- 200 g de chair à saucisse
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe de romarin frais
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
Equipement
- Moule à cake
- Film alimentaire
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un bol, mélangez les filets de maquereau, la chair à saucisse, le persil haché, la ciboulette hachée, le thym frais, le romarin frais, le piment d’Espelette, la moutarde à l’ancienne, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients pour les enrober.
- Tapissez un moule à cake de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
- Versez le mélange de maquereau dans le moule à cake et tassez bien.
- Refermez le film alimentaire sur le dessus du saucisson et placez-le au four pour une cuisson au bain-marie pendant environ 40 minutes.
- Retirez le saucisson de maquereau du moule et laissez-le refroidir avant de le découper en tranches.
- Servez le saucisson de maquereau froid avec des toasts ou des crackers.
