Cette salade de riz rafraîchissante est idéale pour un déjeuner léger et sain. Les saveurs sucrées et acidulées de l’orange se marient à merveille avec les crevettes tendres et les légumes croquants. Cette salade de riz conviendra aux amateurs de fruits de mer et est parfaite pour emporter lors d’un pique-nique ou déguster en terrasse. Ajoutez-y votre vinaigrette préférée et savourez cette délicieuse salade de riz à l’orange et aux crevettes.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 20 minutes (15 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 200g de riz
- 400g de crevettes décortiquées et cuites
- 2 oranges
- 1 concombre
- 100g de tomates cerises
- Feuilles de coriandre fraîche
- Huile d’olive
- Vinaigre de vin blanc
- Sel
- Poivre
Equipement
- Casserole
- Couteau de cuisine
Préparation
- Cuire le riz selon les instructions de l’emballage, puis le laisser refroidir.
- Éplucher les oranges et les couper en quartiers.
- Éplucher et couper le concombre en rondelles.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Dans un grand saladier, mélanger le riz refroidi, les crevettes, les quartiers d’orange, les rondelles de concombre et les tomates cerises.
- Ajouter des feuilles de coriandre fraîche selon votre goût.
- Dans un petit bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, du sel et du poivre.
- Verser la vinaigrette sur la salade de riz et mélanger délicatement.
- Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Déguster frais.
