Cette salade de lentilles aux kiwis est un plat complet et équilibré, idéal pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien. Les lentilles apportent une bonne source de protéines et de fibres, tandis que les kiwis ajoutent une note exotique et acidulée. Les légumes frais et croquants complètent cette salade saine et délicieuse. Vous pouvez préparer cette salade à l’avance pour emporter au travail ou pour un pique-nique. Quelle que soit l’occasion, cette salade de lentilles aux kiwis saura vous régaler.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (30 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Facile
Ingrédients
- 200 g de lentilles vertes
- 4 kiwis
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 poivron jaune
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Equipement
- Une casserole
- Une passoire
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un saladier
- Une cuillère
Préparation
- Dans une casserole, faites cuire les lentilles vertes selon les indications du paquet.
- Égouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
- Épluchez et émincez l’oignon rouge.
- Épluchez et râpez la carotte.
- Épépinez et coupez le poivron jaune en dés.
- Épluchez les kiwis et coupez-les en dés.
- Dans un saladier, mélangez les lentilles, l’oignon rouge, la carotte, le poivron jaune et les dés de kiwis.
- Pressez le citron et versez le jus sur la salade.
- Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût.
- Mélangez délicatement tous les ingrédients.
- Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la servir.
