Cette salade de crevettes à la noix de coco est fraîche, légère et pleine de saveurs exotiques. Les crevettes sont panées à la noix de coco râpée puis dorées pour leur donner une texture croustillante. Servez-les sur un lit de salade croquante avec une vinaigrette à base de lait de coco et de citron vert pour une touche acidulée. Cette salade est parfaite pour un déjeuner léger ou en entrée lors d’un repas estival. Cette recette convient à 4 personnes.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 min (15 min de préparation, 15 min de cuisson)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 400 g de crevettes (décortiquées)
- 100 g de noix de coco râpée
- 50 g de farine
- 2 œufs (battus)
- Huile de friture
- Salade verte
- 1 citron vert (jus)
- 200 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre, au goût
Equipement
- Poele
- Casserole
- Bol
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
- Préparez trois bols : un avec de la farine, un avec les œufs battus et un avec la noix de coco râpée.
- Enrobez chaque crevette dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la noix de coco râpée.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle et faites cuire les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron vert, le lait de coco et le miel. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dressez la salade verte dans des assiettes.
- Disposez les crevettes frites sur la salade.
- Arrosez la salade avec la vinaigrette à base de lait de coco et de citron vert.
- Dégustez cette délicieuse salade de crevettes à la noix de coco.
