Les rougets frits à la mexicaine sont une recette épicée et croustillante qui va ravir les amateurs de saveurs mexicaines. Les filets de rouget sont enrobés d’une pâte à base de farine, d’épices et de bière, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Cette recette est parfaite pour un repas convivial et festif. Elle peut être accompagnée de tacos, de guacamole et de salsa.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 40 minutes (30 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Difficile
Ingrédients
- 8 filets de rouget
- 150g de farine
- 2 cuillères à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de piment en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 cuillère à soupe de poivre
- 1 œuf
- 25cl de bière blonde
- Huile de friture
Equipement
- Poêle
- Spatule
- Plat de service
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, le paprika, le piment en poudre, le cumin en poudre, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, battez l’œuf et la bière.
- Trempez les filets de rouget dans le mélange d’œuf et de bière, puis dans le mélange de farine aux épices, en veillant à bien les enrober.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle à feu moyen.
- Faites frire les filets de rouget pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égouttez les filets de rouget sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Servez les filets de rouget frits chauds avec des tacos, du guacamole et de la salsa.
