Le rouget à la provençale est un plat savoureux et parfumé qui met en valeur les saveurs méditerranéennes. Cette recette met l’accent sur les herbes aromatiques, les tomates juteuses et l’huile d’olive de qualité. Les rougets sont dorés dans une poêle avec de l’huile d’olive et de l’ail, puis servis avec une sauce tomate maison. Ce plat est idéal pour un dîner en amoureux ou pour impressionner vos invités lors d’un repas spécial. Il peut être accompagné de légumes grillés ou de pommes de terre sautées.
Nombre de personnes : 4
Temps total : 30 minutes (20 minutes de cuisson, 10 minutes de préparation)
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
- 4 rougets frais, vidés et écaillés
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 4 tomates mûres, hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe de basilic frais ciselé
- Sel et poivre
Equipement
- Poêle
- Spatule
- Plat de service
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail finement haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
- Ajoutez les tomates hachées, le persil, le basilic, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, faites chauffer une autre poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Assaisonnez les filets de rouget avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire dans la poêle chaude pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
- Servez les filets de rouget chauds avec la sauce tomate à la provençale.
